Pripremili smo Vam kratko uputstvo kako da odaberete kafu koja će odgovarati Vašem ukusu bez obzira koliko imate iskustva ili znanje o različitim vrstama kafe.
Dobijamo toliko informacija u opisu kafe, ali bez objašnjenja istih teško će Vam biti od koristi bilo koji od navedenih faktora.
Kafa se uzgaja u više od 50 država u pojasu ekvadora, gde su jedino odgovarajući uslovi u pogledu temperature (21.-29C), nadmorske visine, količine kiše itd. Centralna i Južna Amerika, Afrika i Indonezija su glavne regije u uzgoju kafe. Prema mestu uzgoja možete dobiti informacije o njenom profilu ukusa, ali to ne mora biti odlučno u odabiru.
Centralnoameričke kafe - uključujući one iz Gvatemale, Nikaragve i Kostarike - spadaju u „tradicionalne“ kafe koje imaju orašast, čokoladni ukus. Često imaju blagu slatkoću, sa notama karamele i smeđeg šećera, i niže su kiselosti.
Južnoameričke kafe - uključujući one iz Brazila, Ekvadora i Kolumbije - često imaju ukus čokolade ili mekog voća. Brazilske kafe imaju gušću teksturu i njihovi ukusi se veoma razlikuju jer se kafa u Brazilu uzgaja na različitim nadmorskim visinama
Afričke kafe - uključujući one iz Etiopije, Kenije i Burundija - obično su voćne i cvetne, sa ukusima jagodičastog voća i citrusa. Tipično imaju viši nivo kiselosti, što rezultira osvežavajućom šoljom kafe. Kafe iz Indonezije, međutim, obično imaju punije telo sa zemljanim ili dimljenim ukusima.
Ovo su generalizacije, ali odabir kafe na osnovu porekla često može biti jednostavan i efikasan način pronalaska kafe koja odgovara vašem ukusu. Postoji, međutim, čitav niz različitih faktora koji utiču na ukus i strukturu vaše kafe.
